Chardonnay

Trentino DOC

Lo Chardonnay ha trovato nelle aree collinari di Lavis, Meano e bassa Valle di Cembra l’habitat ideale ed esprime nei profumi e nel corpo l’essenza più autentica del territorio trentino. Lo Chardonnay Simboli ha colore giallo paglierino tenue e profumo delicato di mela Golden e fiori di tiglio. Il gusto è morbido e armonico, con un finale piacevolmente sapido.

Vitigno Chardonnay

Zona di produzione Comuni di Lavis, Meano e bassa Valle di Cembra

Esposizione ed altimetria Ovest, sud-ovest; 300-400 m s.l.m.

Composizione del terreno Franco-sabbioso, profondo, particolarmente drenato

Forma di allevamento Pergola semplice e doppia

Densità di impianto 4.000 - 5.000 ceppi/ha

Vinificazione

Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo come aperitivo, con antipasti e primi piatti