Marzemino

Trentino DOC

Il Marzemino è un vitigno autoctono trentino a bacca rossa, coltivato nei terreni fertili e profondi dell’asta dell’Adige. Vino dal colore rosso rubino vivo e brillante con tonalità violacee, il Marzemino Simboli ha un aroma complesso, con sentori di frutti di bosco e delicate fragranze di violetta. Al palato è armonico ed equilibrato, di buona struttura, pieno e morbido.

Vitigno Marzemino

Zona di produzione Comuni di Isera e Rovereto

Esposizione ed altimetria Sud-est, sud-ovest; 200-250 m s.l.m.

Composizione del terreno Franco, profondo, da sedimenti alluvionali

Forma di allevamento Guyot e pergola semplice trentina

Densità di impianto 5.000 ceppi/ha

Vinificazione

Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento in vasche di cemento.

Abbinamenti gastronomici

Arrosti, carni rosse, ottimo con polenta e funghi.