Traminer

Il Traminer è un vitigno aromatico che si esprime al meglio nei climi freddi, come quello delle colline delle Venezie. Il Traminer Simboli ha un colore giallo dorato, caldo e luminoso. Si caratterizza per aromi intensi e ricchi, spiccatamente floreali e speziati, di rosa, cannella e chiodi di garofano. Al palato il sapore è pieno e morbido, deciso e straordinariamente aromatico.

Vitigno Traminer Aromatico

Zona di produzione Colline

Esposizione ed altimetria Sud ed ovest; 350-450 m s.l.m.

Composizione del terreno Franco-argilloso, profondo

Forma di allevamento Guyot e pergola semplice

Densità di impianto 4.000 - 5.000 ceppi/ha

Vinificazione

Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento

Abbinamenti gastronomici

Antipasti a base di pesce, carni bianche alla griglia ma anche ottimo con una leggera tempura di crostacei.