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Cadrobbi - Müller Thurgau

Trentino Doc

Fin dal suo primo arrivo in Valle di Cembra, il Müller Thurgau ha trovato nella frazione di Ville di Giovo, l’ambiente naturale idoneo al suo sviluppo. “Cadrobbi” (750 m slm), è la vigna risultata negli anni ideale per ottenere vini dalle singolari e peculiari caratteristiche aromatiche. Dal colore giallo paglierino tenue, il Müller Thurgau “Cadrobbi”, presenta un profumo delicato e fine caratterizzato da note speziate di salvia ed ortica e floreali di mughetto e gelsomino. Al palato risulta fresco, minerale, particolarmente persistente.

Vitigno Müller Thurgau (cloni: per la maggior parte selezione massale, Wü 75 ed ENTAV 646; portinnesto: Kober 5BB)

Zona di produzione comune di Giovo, vigna Cadrobbi

Esposizione ed altimetria Sud; 750 m s.l.m.

Composizione del terreno franco-grossolano a composizione prevalentemente siltitica con presenza di dolomia.

Forma di allevamento guyot, pergola semplice trentina

Densità di impianto 5.500 ceppi/ha

Vinificazione

raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/7 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.

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