L’Altro Manzoni
Vigneti delle Dolomiti Igt
L’altro Manzoni (Manzoni bianco 6.0.13) è il vino della vigna Maso Franch alle porte della Valle di Cembra, che La-Vis dedica al celebre genetista della vite italiano: professor Luigi Manzoni. La coltivazione secondo i criteri della biodinamica e le caratteristiche del terreno franco-sabbioso originatosi da depositi morenici laterali, condizionano fortemente le caratteristiche organolettiche del prodotto. Dal colore giallo paglierino, il vino si caratterizza per un profumo fine e delicato dai sentori di mela, ananas ed albicocca. Al palato, la complessità è sostenuta dalla gradevole acidità.
Vitigno Manzoni bianco (cloni: SMA-ISV 222, SMA-ISV237; portainnesto: 420 A)
Zona di produzione Comune di Giovo, vigna Maso Franch
Esposizione ed altimetria Sud-est; 320 m s.l.m.
Composizione del terreno franco-sabbioso, su detriti di porfidi misti fluvio-glaciali;
Forma di allevamento guyot
Densità di impianto 6.200 ceppi/ha
Vinificazione
raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera
controllata, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata per l’80% in
serbatoio d’acciaio inox e per il 20%in barriques di rovere francese, affinamento sulle lisi per 13
mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
- Scheda tecnica L'altro Manzoni edizione limitata (pdf - 669,61 kB )
