Del Diaol Chardonnay
Trentino Doc
Mas del Diaol, è un bellissimo edificio settecentesco restaurato e circondato da una vigna d’elezione di circa 5 ettari nella zona classica dello Chardonnay a Pressano. Allevato interamente a spalliera, il vigneto è percorso, a tarda sera, dall’Ora del Garda, una brezza calda che preserva i grappoli dagli attacchi fungini e favorisce l’accumulo di tannini nelle uve. Dal colore giallo paglierino con riflessi verde-oro, Chardonnay Del Diaol, è fine ed elegante. Le note di frutta gialla, ananas e buccia d’arancia si fondono armonicamente con un dolce aroma di vaniglia. Al gusto svela tutto il suo carattere e la sostanza tipica dello Chardonnay.
Vitigno Chardonnay (cloni: SMA 130, SMA 123 e SMA 108; portinnesto: SO4)
Zona di produzione Comune di Lavis, località Maso Pontare
Esposizione ed altimetria Sud-ovest; 270 m slm
Composizione del terreno franco-argilloso, drenato, fertile, a litologia prevalentemente siltitica
Forma di allevamento guyot
Densità di impianto 6.250 ceppi/ha
Vinificazione
accolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura di uve intere, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 7/8 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
- Scheda tecnica Chardonnay (pdf - 289,81 kB )
