Chardonnay
Trentino Doc
Lo Chardonnay è un vitigno di origine francese, introdotto da più di un secolo nelle aree viticole di Lavis e Pressano. Lo Chardonnay “Simboli” si contraddistingue per le doti di eleganza e freschezza, che lo fanno vino giovane e moderno. Di colore giallo paglierino con sfumature verdi, lo Chardonnay Simboli ha un profumo gradevole, dalle note fruttate di mela Golden e Ananas. Il sapore è pieno e piacevolmente armonico.
Vitigno Chardonnay
Zona di produzione Comuni di Lavis, Meano e bassa Valle di Cembra
Esposizione ed altimetria Ovest, sud-ovest; 370 m s.l.m.
Composizione del terreno franco-sabbioso, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali
Forma di allevamento guyot e pergola semplice trentina
Densità di impianto 5.000 ceppi/ha
Vinificazione
raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata(20°C) in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
- Scheda tecnica Chardonnay (pdf - 177,57 kB )
