• Merlot Trentino Doc

Merlot

Trentino Doc

Il Merlot è un vitigno di origine francese presente da moltissimi anni in Trentino con ottimi risultati, soprattutto nei vigneti pedecollinari e di fondovalle. Per esprimersi al meglio necessita di terreni sciolti, ricchi di scheletro non particolarmente fertili, in grado di favorire un anticipo di maturazione.
Il Merlot “Simboli” si caratterizza per il ricco colore rosso rubino carico, e il profumo elegante, dalla vena fruttata di more e prugne. Al palato è particolarmente equilibrato, di buon corpo, dalla sostenuta persistenza.

Vitigno Merlot

Zona di produzione Lavis (località Sorni), Gardolo

Esposizione ed altimetria Ovest, sud-ovest; 280 m s.l.m.

Composizione del terreno franco-sabbioso, originatosi da detriti alluvionali in fondovalle, franco-sabbioso, profondo siltitico in collina

Forma di allevamento guyot e pergola semplice trentina

Densità di impianto 5.000 ceppi/ha

Vinificazione

raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, decantazione statica del vino per 48 ore, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, per il 90% in cemento e per il 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio.

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