• Nosiola Trentino Doc

Nosiola

Trentino Doc

Unico vitigno autoctono trentino a bacca bianca, la Nosiola, trova sulle colline di Pressano e della Valle di Cembra, il luogo di elezione nel quale essere coltivato.
Nella zona storica di produzione, sui terreni marnosi di Pressano, la Nosiola assume dei connotati singolari di aromaticità e struttura. Dal colore giallo paglierino tenue, dai riflessi verde pastello, la Nosiola “Simboli”, esterna sentori floreali di petali di rosa, litchi e gelsomino, con una curiosa nota di nocciole. Al palato, il vino è pieno e persistente, dalla corretta acidità.

Vitigno Nosiola

Zona di produzione Lavis, Pressano, Sorni, bassa Valle di Cembra

Esposizione ed altimetria Sud, sud-ovest; 400 m s.l.m.

Composizione del terreno sia di natura siltosa, mediamente profondo e fertile, sia di natura porfirica sciolto, poco profondo

Forma di allevamento pergola semplice trentina

Densità di impianto 4.500 ceppi/ha

Vinificazione

raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera controllata, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata (18°C) in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.

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