• Riesling Trentino Doc

Riesling

Trentino Doc

Il Riesling renano, vitigno originario della Valle del Reno, è coltivato da decenni nei vigneti della Valle di Cembra. Sui terreni declivi che guardano a meridione, le uve, illuminate dal sole, sintetizzano notevoli molecole aromatiche, che le importanti escursioni termiche delle valli alpine preservano. Il Riesling “Simboli”, presenta un colore giallo paglierino tendente al verdognolo e un profumo asciutto dagli aromi caratteristici di frutta candita e carruba. Dal sapore sapido, fruttato e gradevolmente acidulo, esprime al meglio le sue caratteristiche dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

Vitigno Riesling renano

Zona di produzione bassa Valle di Cembra

Esposizione ed altimetria Sud, sud-est; 550 m s.l.m.

Composizione del terreno franco-sabbioso, profondo, ben drenato, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali

Forma di allevamento guyot e pergola semplice trentina

Densità di impianto 5.500 ceppi/ha

Vinificazione

raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera controllata, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.

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