Riesling
Trentino Doc
Il Riesling renano, vitigno originario della Valle del Reno, è coltivato da decenni nei vigneti della Valle di Cembra. Sui terreni declivi che guardano a meridione, le uve, illuminate dal sole, sintetizzano notevoli molecole aromatiche, che le importanti escursioni termiche delle valli alpine preservano. Il Riesling “Simboli”, presenta un colore giallo paglierino tendente al verdognolo e un profumo asciutto dagli aromi caratteristici di frutta candita e carruba. Dal sapore sapido, fruttato e gradevolmente acidulo, esprime al meglio le sue caratteristiche dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia.
Vitigno Riesling renano
Zona di produzione bassa Valle di Cembra
Esposizione ed altimetria Sud, sud-est; 550 m s.l.m.
Composizione del terreno franco-sabbioso, profondo, ben drenato, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali
Forma di allevamento guyot e pergola semplice trentina
Densità di impianto 5.500 ceppi/ha
Vinificazione
raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera controllata, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
- Scheda tecnica Riesling (pdf - 176,97 kB )
