Pinot grigio
Trentino Doc
Il Pinot grigio è una varietà a bacca bianca che trova la sua massima espressione nei vigneti della Valle dell’Adige. Le freddi correnti alpine che condizionano il clima di questo areale inducono un accumulo aromatico nell’acino. Pinot grigio “Storie di Vite”, ha colore giallo paglierino carico, con profumo intenso e persistente di pera matura. Il sapore è secco, fresco e di grande struttura.
Vitigno Pinot Grigio
Zona di produzione Comuni di Lavis e Trento
Esposizione ed altimetria Ovest, sud-ovest; 270 m s.l.m.
Composizione del terreno franco-sabbioso sciolto, mediamente scheletrico, originatosi da depositi fluviali ed alluvionali.
Forma di allevamento guyot, pergola semplice e pergola doppia
Densità di impianto 4.500-5.000 ceppi/ha
Vinificazione
raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
- Scheda tecnica Pinot Grigio (pdf - 240,92 kB )
